Les végétariens s’alimentent mieux que les autres

Deux chercheurs américains viennent de confirmer que les régimes alimentaires végétariens sont de meilleure qualité que les non végétariens.

L’idée

Les régimes végétariens étant scientifiquement associés à un meilleur état de santé, et une meilleure qualité de l’alimentation pouvant contribuer à améliorer la santé de ses consommateurs, il était tentant de comparer la qualité des régimes végétariens et des régimes non végétariens.

L’étude

Cette comparaison a été faite par deux chercheurs de l’Université de Rhode Island à partir d’une revue de littérature scientifique incluant 12 études, et le degré de qualité de chaque régime alimentaire a été défini à partir du « Healthy Eating Index 2010 » (HEI-2010).

Les résultats

La qualité du régime alimentaire s’est montrée globalement plus élevée chez les lacto-ovo-végétariens, les végétariens et les végétaliens que chez les non végétariens. Les scores de HEI-2010 plus élevés obtenus par les végétariens (tous confondus) ont été attribués à un meilleur respect des recommandations nutritionnelles concernant les fruits totaux, les grains entiers, les protéines végétales, les fruits de mer et le sel (sodium). Les auteurs de l’étude ont néanmoins noté que les non végétariens respectaient mieux les recommandations concernant les céréales raffinées et les aliments riches en protéines.

Les conclusions

Les auteurs ont estimé que la meilleure qualité des régimes végétariens peut expliquer en partie le meilleur état de santé de ces personnes par rapport aux non végétariens. Mais ils ont considéré qu’il est nécessaire de faire de nouvelles études s’intéressant aux préoccupations des consommateurs en matière de santé. A suivre.

©Maria Bardoulat
Source : Parker HW, Vadiveloo MK. Diet quality of vegetarian diets compared with nonvegetarian diets : a systematic review. Nutrition reviews. 2019 Jan 8.
Photo: Pixabay

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